Chef kok, Raymond Kaper
Lunch
Gepocheerd henne-eitje 10
Hollandse saus en wilde spinazie
Gepocheerd henne-eitje 9
Hollandse saus en gerookte ham
Gepocheerd henne-eitje 10
Hollandse saus en gerookte zalm
Tosti “Dutch cuisine” 10
met Ons Huis gemaakte gerookte spek & zuurkool
Tosti gegratineerd 9
met Hollandse saus en Reypenaer kaas
Hollandse garnalenkroketten 13
met mayonaise van schaaldieren en gefrituurde peterselie
Steak sandwich van Hollandse rund 13.5
met spread van oude Reypenaer kaas
Salade mozzarella 12
met basilicum, kropsla en bereidingen van tomaat
Zuurkoolsoep 10
met rookworst, boerenbrood en mosterdzaad
ONS HUISgemaakte kippensoep 11
rouleaux van de bout, krokant vel, gelei van de nek & zeewier met garnituur van wortel, knol, bosui en zeewier
Hollandse rundersteak 22
met Beurre Amsterdam, seizoensgroenten en ONS HUISgemaakte dikke frieten met mayonaise
Pasta met salie 17
schapenvoetjes, zachte geitenkaas uit Oudorp en pompoen
Zoet
ONS HUISgemaakte bananencake 4
ONS HUISgemaakte appel crumble 4,75
Yoghurt met ONS HUISgemaakte granola en vers fruit 6
Warm wentelteefje van suikerbrood met kaneel 6
Verse pannenkoeken met stroop & poedersuiker 6
Borrel
Oester Marennes per stuk 2.25
Oester Tara per stuk 3.25
Anna Dutch Caviar per 10 gram 30
klassiek geserveerd met blini’s, peterselie en crème fraîche
Bitterballen 8
met Zaanse mosterd
Kaaskroketje 8
met mosterdmayonaise en gefrituurde peterselie
Garnalenkroketjes 8
met mosterdmayonaise en gefrituurde peterselie
Ossenworst 8
met roggebrood en Zaanse mosterd
Old Amsterdam 8
met appelstroop en kletzenbrood
Crostini 9.5
van makreelrillette
Kerstmenu
4-gangen diner €55
5-gangen diner €62,50
Amuse
…
Voorgerecht
Marbré van ganzenlever sukade en Livarham
Tussengerecht
Ravioli van ossenstaart & truffel, gepocheerd kwarteleitje en ossenstaartbouillon
Hoofdgerecht
Gebraden fazantfilet, gekonfijte bout, schorseneren, pompoencrème, ONS HUISgemaakte jus en hazelnoot
Kaas €7,50
Extra gang
Dessert
Warm chocoladetaartje, stoofpeer en yoghurtijs
Voorgerecht
Rolmops van makreel 12
yoghurt, coulis van rode biet, geroosterde rode ui en kruidkoek
Mozzarella 14
gekonfijte aubergine, bereidingen van tomaat en basilicum
Gerookte runder ribeye 12.5
à la minute gebrand,dressing van karnemelk, radijs en chips van zoete appel
ONS HUISgemaakte kippensoep 11
rouleaux van de bout, krokant vel, gelei van de nek & zeewier met garnituur van wortel, knol, bosui en zeewier
Zuurkoolsoep 10
met een rookworstje, roggebrood en mosterdzaad
Hoofdgerecht
Gekonfijte aardappel 19
crème van oude kaas en truffel, gesuikerde knoflook,
bloemkool en truffelaardappel papier
Kalfssukade met andijvie 21
bospaddenstoelen en een saus van ,,hete bliksem”
Lekkerbek van kabeljauw 18
met mousseline van pastinaak, aardappelchips, Ons Huis gemaakte zuur, gegrilde citroen en peterselie-botersaus
Kabeljauwrugfilet 21
en als brandade met postelein, beurre noisette en Hollandse garnaaltjes
Hollandse rundersteak 22
met Beurre Amsterdam, seizoensgroenten en Ons Huis gemaakte dikke frieten met mayonaise
Hollandse runderburger 17.5
met oude Reypenaer, katenspek, ONS HUISgemaakte zuur,
ONS HUISgemaakte dikke frieten, ketchup, mayonaise en Zaanse mosterd
Pasta 17
met salie, schapenvoetjes, zachte geitenkaas uit Oudorp en pompoen
3-gangen Dutch Cuisine Menu 31
De bediening vertelt graag wat het 4 – gangen Dutch Cuisine menu van de dag is
4-gangen Dutch Cuisine Menu 39
De bediening vertelt graag wat het 4 – gangen Dutch Cuisine menu van de dag is
5-gangen Dutch Cuisine Menu 46
De bediening vertelt graag wat het 4 – gangen Dutch Cuisine menu van de dag is
Dessert
Taartje 10
van chocolade met vijgen, amandel en zure room
Selectie Hollandse kazen 13.5
met appelstroop en kletzenbrood
Appel uit de oven 9.5
gevuld met boerenjongens en banketbakkersroom
Mercier’s vlaflip 9.5
vanillevla met bereidingen van yoghurt & verse bramen